こんばんは♪

今日は、冷凍ホワイトソースを使って簡単にパングラタン

朝ごはんやお昼ごはんにぴったり〜

ホワイトソースにジェノベーゼペーストを混ぜるとおいしい♪
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『ツナコーンのジェノベーゼ風パングラタン』

*材料(２人分)*
ツナ　　　　　　　　　１/２缶
コーン　　　　　　　　大さじ４
トマト　　　　　　　　中１/４個
ジェノベーゼペースト　小さじ２
冷凍ホワイトソース　　２００g
食パン　　　　　　　　２枚
ピザ用チーズ　　　　　適量
ケチャップ　　　　　　お好みで

*下準備*
・トマトは、１cm角に切る。
・オーブンは２２０度で予熱を入れる。

*作り方*
１．ホワイトソースを電子レンジで解凍し、そこにツナとコーン、ジェノベーゼペーストを混ぜ合わせる。

２．器にパンを敷いて、１のソースをかけ、チーズをまぶす。ケチャップをお好みでかけ、２２０度のオーブンで２０分焼く。
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*MEMO
・ツナ＆コーンの他にもいろんな具材で楽しめます♪
・オーブンじゃなくてトースターでも。チーズにこんがり焼き色がつくまで焼きます。


もうすぐGWたのしみに残りがんばろ〜っ。


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こんばんは♪

今日は、おやつレシピ〜
ザクザクの型抜きクッキーです！

型抜きタイプの場合は、バターの量はちょいと少なめでしっかり冷蔵庫で冷やして、
型抜きしやすい生地になっています。

クッキーって、手作りおやつの定番だし、お土産にもなるから、いろいろバリエーション豊富に身につけたいなぁ
まずは、プレーンタイプ

ザクザク、ホロッの食感がお気に入り*
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『ザクザク*基本の型抜きクッキー』

*作り方(約18個くらい)*
小麦粉　　　120g
無塩バター　70g
粉砂糖　　　60g
卵　　　　　1/2個（26g）

*下準備*
・小麦粉はふるっておく。
・無塩バター、卵は常温に戻しておく。

*作り方*
1．ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまでよく混ぜる。そこに粉砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

2．溶いた卵を3〜4回にわけて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

3．小麦粉をふるいながら加える。ゴムべらで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったらラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

4．生地は、7mmほどの厚さにのばし、型抜きする。170度で予め予熱をしていたオーブンで15分焼く。余熱をとり、完成。
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＊MEMO
・粉砂糖にすることでサクサクに仕上がりますが、普通のお砂糖でも代用できます。
・卵を混ぜるときは、一気に混ぜると分離してしまうので少しずつ。
・小麦粉を加えてゴムべらで混ぜるときは、練らないように注意。サクサクっとゴムべらで手早く切り混ぜます。
粉っぽさが残りすぎたままラップに包むと、型抜きをするときにホロホロ生地がまとまらないので、粉っぽさは残さないように・・。
・型抜きするときは、板や麺棒、型に強力粉（なければ小麦粉）を軽くまぶして、くっつかないようにします。
・生地は、薄すぎるとちょっと固めになるので、薄すぎず。オーブンによっても焼加減が変わると思うので、ときどき様子をみてください。


おうちに、桜の塩漬けがある〜。せっかく買ってたのに使ってない
クッキーに使おうか・・・。桜の季節を逃したら、季節外れな感じがするので、はやく使ってしまわなきゃ


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こんにちは*

今日はさむい〜
もう5月になるし、桜はもうだいぶ咲いているのになぁ。

今日は、この間ご飯やさんのメニューを見ていたら、美味しそうなのがあったので（食べてないけど）
まねして作ってみた、納豆のはんぺん包み揚げレシピ

人気メニューって書いてあっただけ、相性ばっちりで美味しくできたー

ごはんにも合うし、おつまみにもいいっ＊

あっというまに揚がるので、揚げすぎ注意です♪
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『納豆チーズのはんぺん包み揚げ』

*材料(2人分)*
はんぺん　　　　2枚
納豆　　　　　　1パック（50g）
スライスチーズ　2枚
大葉　　　　　　4枚

片栗粉　　　　　適量
サラダ油　　　　適量

*下準備*
・大葉は細かく刻んでおく。
・納豆は付属のタレ・からし・細かく刻んだ大葉で和えておく。

*作り方*
1．はんぺんを半分に切り三角形にする。切り口に切りこみを入れて、スライスチーズ、納豆を詰める。（詰めすぎないように）

2．切り口にしっかり片栗粉をつけ、全体にも軽く片栗粉をまぶす。

3．中温の油でカラッと両面を揚げ、完成。
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＊MEMO
・納豆は少しはみ出てきますが、表面のカリッとした納豆の食感もよいです
・大葉はなくてもOK。

今日勉強になったこと！
「適量」と「適宜」の違い。

レシピを書くとき、「適量」ってよく書いてたけど、男子ごはんを見てたら「適宜」を使ってる〜と思って
調べてみたら、適量というのは、「ちょうど良い量を必ず入れる」ということ。
それに対して適宜は、必要であれば入れること。みたい

でも意味を考えすぎて使い分けが難しい・・・。
ので、気にしないことにしよう



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こんばんは*

今日は、塩麹レシピです

今回は、キャベツと切干大根を塩麹につけて、コールスローのサラダを作ってみました。
改めて塩麹って、ほんとうまみが引き出されるんだなぁ〜と実感。
キャベツも切干大根もしんなりしつつ歯ごたえがまとまっていて
塩麹の塩加減がまたおいしくって

しかも、塩麹はお肌にもいいみたいだし、これからもっともーっと使っていきたいなぁ

梅干がうちにあったので、梅風味に仕上げました*
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『切干大根とキャベツの塩麹*梅風味コールスロー』

*材料(2人分)*
キャベツ　　　　　140g
切干大根　　　　　15g
塩麹　　　　　　　大さじ2

[A]------------------------
梅干し（はちみつ）中2個
マヨネーズ　　　　大さじ1と1/2
めんつゆ　　　　　小さじ1/2
かつおぶし　　　　5g
白ゴマ　　　　　　適量
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*下準備*
・キャベツは千切りにする。
・切干大根は水に15分ほどつけておく。
・梅干は種を除き包丁でたたいてペースト状にする。

*作り方*
1．ボウルに水気を切ったキャベツと切干大根を入れ、塩麹をかけて全体をよく和え30分おいておく。

2．キャベツと切干大根をぎゅっと絞って水気を除き、[A]を加えてよく和える。冷蔵庫で冷やして完成。
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*MEMO
・ツナを一緒に混ぜてもおいしいと思います♪
・梅干しは塩分量がことなるので、（今回ははちみつ風味なので甘め）味を見て調味料を調節します。

ちなみに、これに納豆を混ぜて、ごはんと一緒に食べても美味しかったです〜。
発酵食品のコラボ。体にいいにちがいない

今度は、お肉で塩麹レシピつくろ〜っ


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こんばんはー*

ひさびさの更新だ〜。

今日は、大好きなドリアレシピ
以前レシピをアップした冷凍ホワイトソースを使うので、とっても楽ちん♪

牛肉と長いも・オクラのねばねばコンビを一緒に炒めて、ホワイトソースと一緒にごはんの上にのせてチーズをかけて焼くだけ

長いもとオクラ、たーっぷり入れてます

けっこう具が多めなので、ごはんは少なめにうすーくしいてみた。
ちなみに玄米。おいしい♪

ほんとホワイトソースを冷凍してストックしておくとすごく便利〜。
うちに牛乳があると、あんまりそのまま飲むことはないので、必ず作ってしまう。

では、レシピです〜。
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『（冷凍ホワイトソースを使って）*牛肉とネバネバ野菜の甘辛炒めドリア』

*材料(2人分)*
牛肉薄切り　　　　120g
オクラ　　　　　　5本
長いも　　　　　　120g
長ねぎ　　　　　　1/4本
にんにく　　　　　1片

ごま油　　　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　　小さじ1〜2
砂糖　　　　　　　大さじ2
しょう油　　　　　大さじ1と1/2
酒　　　　　　　　大さじ1と1/2
黒コショウ　　　　少々

冷凍ホワイトソース300g〜ほど

ピザ用チーズ　　　適量
パン粉　　　　　　大さじ２
ご飯　　　　　　　2人分

*下準備*
・オクラは下茹でして、3等分に斜め切り、長いもは5mm幅のイチョウ切り、長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは、みじん切りにする。
・ホワイトソースはレンジでチンして解凍しておく。
・オーブンは220度に予熱を入れる。

*作り方*
1．フライパンにごま油を熱し、にんにく、豆板醤を炒め香りがたったら牛肉を炒める。途中、砂糖を加えさらに赤みがなくなるまで強火で炒める。

2．オクラ・長いも・長ねぎを加え2分ほど炒める。酒、しょう油を加えさらに1分ほど炒めたら、黒コショウをふり火を止める。

3．器にごはんを盛り、２の炒めた具をのせる。そこに上からホワイトソースを流し、ピザ用チーズ、パン粉をまぶす。オーブンで15〜20分、表面に焦げ目がつくまで焼き完成。
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*MEMO
・豆板醤は味見をして辛さをお好みで調整します。
・オーブンではなくトースターでもOKです。表面に焦げ目をしっかりつけます。


グラタンもドリアも子どもの頃から変わらずだいすき〜
なんだか心がほっくりするのだ。

*

そして、この前とっても嬉しいことがありました♪
以前応募した文旦を使ったレシピコンテストで、デザート大賞を頂きました
これがレシピの記事です→「文旦とココナッツのしっとりパウンドケーキ」


思いがけなかったので、本当にうれしかったです。
白木果樹園さんの甘くってさわやかで美味しい文旦のおかげでレシピを作ることができました！

そして、この間たくさんの文旦やオレンジの果物やジュース、お酒、アロマオイルまで箱いっぱいに詰まった賞品を送っていただきました。

白木果樹園さん、ありがとうございました。

今度は、ご飯系のレシピコンテストに挑戦してがんばりたいなっ


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